Pesquisadoras em tecnologia de alimentos da UFPB criam tapioca rica em vitamina A

De cor alaranjada, a tapioca produzida na pesquisa é resultado de um reforço nutricional com micropartículas de carotenóides. O desenvolvimento das micropartículas de carotenóides está em processo de patenteamento junto à Agência de Inovação Tecnológica da UFPB (Inova). A comercialização do invento atende aos requisitos exigidos nas áreas de Tecnologia de Alimentos e de Gastronomia, podendo interessar a empresas que desenvolvem micropartículas ou a produtores de goma de tapioca. Conheça os detalhes. #ufpb #tvufpb #inovaufpb #ppgctaufpb #ctdrufpb #tapioca #nutricao #tecnologiadealimentos